CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA RAU MỒNG TƠI ĐỐI VỚI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

1. Người tiểu đường có ăn được rau mồng tơi không?

Thành phần dinh dưỡng có trong rau mồng tơi

Muốn biết tiểu đường có ăn rau mồng tơi được không, điều đầu tiên bạn cần làm đó là phân tích thành phần dinh dưỡng có trong loại rau này để xem nó có phù hợp với tình trạng bệnh tiểu đường hay không.

Cụ thể, trong 100g rau mồng tơi có chứa:

• Năng lượng: 19 calo
• Protein: 1.8g
• Chất béo: 0.3g
• Chất xơ: 1.9g
• Vitamin A: 8000 IU (267% RDA)
• Vitamin C: 102mg (170% RDA)
• Vitamin K: 414.8 µg (518% RDA)
• Folate: 140 µg (35% RDA)
• Canxi: 109mg (11% RDA)
• Sắt: 1.2mg (15% RDA)
• Magie: 65mg (16% RDA)
• Kali: 510mg (11% RDA)
• Mangan: 0.735mg (32% RDA)
• Chất chống oxy hóa: beta-carotene, lutein, flavonoid, carotenoid

Với những thành phần dinh dưỡng có trong rau mồng tơi, có thể thấy loại rau này hoàn toàn không gây hại đến bệnh tiểu đường mà ngược lại còn tác động đến tình trạng bệnh. Điển hình là chỉ số GI thấp nên không làm tăng đường huyết sau ăn. Ngoài ra, rau mồng tơi cũng chữa ít calo, giàu chất xơ sẽ hỗ trợ giảm cân, loại bỏ mỡ thừa. Tất cả những tác động này đều rất phù hợp với người tiểu đường.

2. Tác dụng của rau mồng tơi đối với bệnh tiểu đường

Rau mồng tơi chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn

Rau mồng tơi thường xuyên được nhắc tới trong danh sách các rau tốt cho người tiểu đường bởi hàng loạt tác dụng mà nó mang lại:

• Kiểm soát đường huyết: Rau mồng tơi chứa chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan, giúp điều chỉnh sự hấp thụ đường và kiểm soát đường huyết. Chất xơ hòa tan giúp chậm quá trình phân giải carbohydrate và hấp thụ đường trong ruột, từ đó giảm mức đường trong máu sau khi ăn. Điều này có lợi cho người tiểu đường để kiểm soát cường độ đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng do tăng đường huyết.
• Làm chậm quá trình tiêu hóa tinh bột: Trong rau mồng tơi có chất nhầy đặc trưng với tác dụng làm chậm quá trình chuyển hóa tinh bột trong cơ thể, từ đó ngăn chất dinh dưỡng biến đường thành đường.
• Giảm cân: Rau mồng tơi là thực phẩm có ít calo, thấp chất béo và giàu chất xơ. Điều này có thể hỗ trợ quản lý cân nặng và giảm mỡ máu trong người bị tiểu đường. Việc duy trì cân nặng ở mức lý tưởng là một yếu tố quan trọng trong quản lý tiểu đường.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Chất xơ trong rau mồng tơi có thể cải thiện chức năng ruột, giảm tình trạng táo bón và cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này làm cho quá trình tiêu hóa trở nên hiệu quả hơn và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của người bị tiểu đường.
• Cung cấp vitamin và khoáng chất: Rau mồng tơi chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, kali và sắt. Các chất dinh dưỡng này giúp duy trì chức năng miễn dịch, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể.
• Giảm cholesterol xấu: Rau mồng tơi có chứa cá flavonoid và carotenoid có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cho người tiểu đường.
• Chống viêm và chống oxy hóa: Rau mồng tơi chứa các chất chống viêm và chất chống oxy hóa như beta-carotene và lutein. Các chất này có thể giảm viêm nhiễm và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, giúp ngăn ngừa các biến chứng tiểu đường và các bệnh lý liên quan.

3. Gợi ý các món ăn từ rau mồng tơi cho bệnh nhân tiểu đường

Rau mồng tơi có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Dưới đây là một số món ăn từ rau mồng tơi mà bạn có thể tham khảo để thêm vào chế độ ăn cho người tiểu đường:

Canh rau mồng tơi nấu với cá diêu hồng hoặc cá lóc

Rau mồng tơi thường được chế biến thành các món canh dễ ăn từ hè sang đông. Canh cá diêu hồng hoặc cá lóc nấu cùng rau mồng tơi được chế biến như sau:

• Sơ chế cá sạch sẽ, ướp với gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm.
• Rau mồng tơi nhặt lấy lá và ngọn non, rửa sạch với nước muối.
• Cho nước vào nồi rồi đun sôi, sau đó cho cá vào nấu chín. Cuối cùng mới thả rau mồng tơi vào và nấu sôi là được.

Món canh này có vị ngọt thanh của cá và rau mồng tơi, giúp bổ sung protein và chất xơ cho người bệnh tiểu đường.

Rau mồng tơi xào tỏi, thịt bò

Rau mồng tơi xào tỏi là món ăn ngon miệng đơn giản, thêm một chút protein từ thịt bò giúp món ăn tăng thêm phần dinh dưỡng.

Cách chế biến bao gồm:

• Tỏi băm nhỏ, thịt bò thái thành miếng mỏng thành miếng vừa ăn.
• Ướp thịt bò với gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, dầu hào.
• Rau mồng tơi rửa sạch với nước muối.
• Cho dầu vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi và cho thịt bò vào, xào vừa chín tới là được.
• Sau đó cho rau mồng tơi vào đảo nhanh tay để rau chín vừa, không bị nhão rồi tắt bếp.

Món xào này có vị giòn ngon của rau mồng tơi và thơm lừng của tỏi hoặc thịt bò, giúp cung cấp chất đạm và chất xơ cho người bệnh tiểu đường.

Rau mồng tơi luộc ăn kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt

Rau mồng tơi luộc là món ăn vô cùng quen thuộc mà đơn giản, dễ bắt gặp trong mọi mâm cơm gia đình:

• Bạn chỉ cần luộc rau mồng tơi trong nước sôi có pha chút muối cho đến khi rau chín mềm, vớt ra để ráo nước.
• Nước mắm chua ngọt bạn có thể pha từ nước mắm, đường, giấm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:2.
• Nước mắm tỏi ớt bạn có thể pha từ nước mắm, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và chanh theo khẩu vị.

Món luộc này có vị thanh mát của rau mồng tơi và vị đậm đà của nước chấm, giúp cung cấp chất xơ và vitamin C cho người bệnh tiểu đường.

Rau mồng tơi trộn gỏi với đậu phộng rang, hành khô và nước mắm me

Từ nguyên liệu là rau mồng tơi bạn hoàn toàn có thể kết hợp cùng một số nguyên liệu đơn giản như đậu phộng, hạnh khô để tạo thành món gỏi đẹp mắt nhưng không kém phần ngon miệng.

• Đậu phộng rang giòn, giã nhỏ
• Hành khô cắt lát mỏng và phi thơm trong dầu.
• Nước mắm me bạn có thể pha từ nước mắm, me chua, đường và ớt theo khẩu vị.
• Rau mồng tơi rửa sạch với nước muối và để ráo nước.
• Cho rau mồng tơi vào âu lớn, trộn đều với đậu phộng, hành khô và nước mắm me.

Món gỏi này có vị chua ngọt của nước mắm me, giòn của rau mồng tơi và đậu phộng, thơm của hành khô, giúp cung cấp chất xơ, chất béo và vitamin C cho người bệnh tiểu đường.

Kết luận: Rau mồng tơi là một loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết được những công dụng tuyệt vời của nó đối với bệnh tiểu đường. Người mắc tiểu đường nên ăn rau mồng tơi để cải thiện tình trạng sức khỏe và phòng ngừa biến chứng của bệnh. Tuy nhiên, hãy ăn một lượng vừa đủ, phù hợp với chế độ ăn của bạn.

GLUCOME - CHĂM SÓC TỰ NHIÊN TIỂU ĐƯỜNG TỪ CANADA
Sản phẩm nhập khẩu trực tiếp Canada, nguyên liệu thảo dược 100%, được kế thừa các bài thuốc y học cổ truyền với công thức đặc biệt và lâu đời. Hiệu quả lâu dài và không gây tác dụng phụ.
Sản phẩm hỗ trợ điều tiết các triệu chứng do tiểu đường gây ra như tình trạng nóng trong người, sốt khát nước, miệng khô, tiểu nhiều, bồn chồn không yên. Glucome chứa thành phần chính là Cát căn có tác dụng giúp thanh nhiệt, bù nước cho cơ thể, phối hợp với Thiên hoa phấn, kích thích đào thải glucose, hỗ trợ điều hòa đường huyết.

Để biết thêm thông tin chi tiết về Glucome hoặc muốn được tư vấn về tình trạng sức khỏe của bệnh tiểu đường, vui lòng liên hệ để được hỗ trợ.

Công ty TNHH Thanh Tiến Dược Thảo:

• Địa chỉ: 87F Lê Văn Duyệt, phường 3, quận Bình Thạnh, TP.HCM.

• Hotline: 02862 714 818

• Website: https://www.thanhtienduocthao.com/

• Fanpage: Thanh Tiến Dược Thảo

*Sản phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.